Recepty a vaření

Salát z Quinoy se špenátem a sušenými rajčaty

14. srpna 2018 v 13:35 | Kristýna
Tento salát jsem dnes zkoušela poprvé a musím říct, že je naprosto vynikající. Hodí se jak samostatně, jako lehký oběd nebo večeře, nebo jako příloha například ke kuřecímu masu, pokud máte velký hlad, nebo pokud bez masa prostě nepřežijete.

Největší výhodou je fakt, že se skládá převážně z ingrediencí, které jsou běžně dostupné a je dost pravděpodobné, že je už máte doma. Nemusíte tak kvůli přípravy jednoho jídla vykoupit půlku obchodu se zdravou výživou.


Na dvě středně velké porce potřebujeme:

Základ:
- půl hrnku bílé quinoy
- 1 hrnek baby špenátu
- 1/2 hrnku sušených rajčat
- 1/3 hrnku plátků mandlí
- lžičku olivového oleje
- sůl

Zálivka:
- 1,5 lžíce citronové šťávy
- 1,5 olivového oleje
- 1 stroužek česneku (pro všchny, kteří nejsou upíři)
- 1 lžička hrubozrnné hořčice (Dijonské)
- špetka sladké papriky
- půl lžičky soli

1. Quinou propláchneme pomocí sítka pod tekoucí vodou alespoň 2 minuty, tím zabráníme hořknutí.

2. Propláchnutou quionu dáme vařit, vždy dodržujeme poměr 1 díl quiony = 2,5 dílu vody. Na půl hrnku quiony tedy potřebujeme jeden a čtvrt hrnku vody. Quionu přivedeme k varu a vaříme zhruba 20 minut, ke konci vaření můžeme zkusit, jestli už je měkká. Na povrchu vidíme tenké bílé klíčky u každého zrníčka. Pro lepší chuť quinoy sebereme během vaření pěnu, která se na hladině vytvoří.

3. Mezitím si nasekáme listy baby špenátu nahrubo a sušené rajčata nakrájíme na menší kousky.

4. Mandle dáme na pánev s olivovým olejem a krátce je orestujeme a necháme zezlátnout. Plátky jsou osmahnuté dost rychle, tak pozor na připálení!

5. Zálivku připravíme například ve skleničce. Smícháme olej, citronovou šťávu, prolisujeme česnek, přidáme hořčici, papriku a sůl. Dobře promícháme.

6. Když je quinoa uvařená, slejeme zbytek vody, pokud se nevyvařila. Quionu necháme ještě 5 minut odpočinout pod pokličkou a pak ji lehce posolíme a dobře zamícháme. Pak můžeme přímo do hrnce přidat sušená rajčata, špenát, orestované mandle a nakonec zálivku. Vše smícháme a máme hotovo!



 
 

Reklama